Родилась 16 декабря 1956 года в деревне Кузьминка Костромского района Костромской области. В 1966 поступила в третий класс средней школы № 40 г. Волгореченска. Закончила школу в 1974 году и сдала вступительные экзамены в Ярославский государственный педагогический институт имени К.Д. Ушинского на факультет иностранных языков. По окончании вуза в течение трех лет работала преподавателем немецкого языка в Никольской восьмилетней школе Ростовского района Ярославской области.

С 1983 года  преподает английский язык в школе № 40 (лицее № 1) г. Волгореченска. Учитель высшей квалификационной категории. Почетный работник общего образования. В 2001-2002 учебном году стала победительницей международного российско-американского конкурса преподавателей английского языка, прошла двухмесячную стажировку в Делаверском университете США, где выступала с опытом организации коллективной деятельности учеников на уроке. В2007-2008 учебном году одержала победу на II Всероссийском конкурсе педагогического мастерства «Мой лучший урок».

Е.Б. Волкова - руководитель     кафедры     преподавателей иностранного языка, наставник молодых учителей. Она постоянный участник областных и городских семинаров, на которых проводит открытые уроки, выступает с методическими разработками, делится своим опытом с коллегами. В 2003-2004 учебном году подготовила призеров областной научной конференции «Шаг в будущее» в номинации «Лингвистика». Ученики Елены Борисовны в течение многих лет становятся победителями городских олимпиад по иностранному языку.